Ledomati za gostinstvo

Ledomati nedvomno klučnega pomena v gostinski industriji. Uporabljajo se za izdelavo velikih količin ledu za komercialne kuhinje, restavracije, bare in kavarne. Profesionalni ledomati se od domačih ledomatov razlikujejo po tem, da imajo večje zmogljivosti za proizvodnjo ledu, so bolj vzdržljivi in lahko prenesejo dolgo, neprekinjeno uporabo.

V kolikor se odločate za nakup novega ledomata za vaš gostinski obrat je dobro vedeti nekaj osnovnih karakteristik preden se odločite za nakup : 

Zmogljivost

Prva stvar, ki jo morate upoštevati pri izbiri ledomata za profesionalno uporabo, je proizvodna zmogljivost. Določiti morate, koliko ledu morate dnevno proizvesti, da boste izpolnili zahteve vašega gostinskega obrata. Komercialni ledomati  lahko proizvedejo od 20 do 100+ kg ledu na dan, zato je pomembno, da izberete pravo velikost za svoje specifične potrebe.

Vrsta ledu

Drug dejavnik, ki ga morate upoštevati pri izbiri ledomata, je vrsta ledu, ki ga potrebujete. Za različne namene se uporabljajo različne vrste ledu. Na primer votle ledene kocke so primerne za  brezalkoholne pijače, koktajle, kavne napitke in/ali druge pripravke, ki potrebujejo hitro hlajenje. Medtem ko je rezan led primeren za razstavo hrane v odprtih hladilnikih ali pri postrežbi hrane, ki mora ostati hladna. Če niste prepričani katere vrste led je najbolj primeren za vas nas lahko kontaktirate za posvet.

Vzdržljivost

Ko gre za profesionalne ledomate, je vzdržljivost in kakovost bistvena. Najbolje je izbrati ledomat , ki bo vzdržal stalno uporabo in bo zdržal leta. Poiščite modele s konstrukcijo iz nerjavečega jekla, ki je trpežna in enostavna za čiščenje takšno konstrukcijo ima naprimer Icematic. 

Stroški obratovanje

Vse profesionali ledomati se v osnovi razlikujejo po načinu hlajenja, obstajata dve vrsti : Zračno hlajeni in pa bodno hlajeni. 

Vodno hlajen ledomat za hlajenje hladilne kače kompresorja uporablja vodo iz omrežja, kar pomeni da je njegovo delovanje neodvisno od temperature ozračja in lahko deluje tudi v vročih poletnih mesecij v neklimatiziranih prostorih ali v odprtih šankih. Posledično pa to pomeni bistveno večjo porabo vode.

Zračno hlajen ledomat za hlajenje hladilne kače kompresorja uporablja ventilator. To bistveno zniža obratovalne stroške saj je količina vode ki jo ledomat porabi enaka količini pridelanega ledu. Je pa njegovo delovanje lahko omejeno v okoljih z visoko zračno temperaturo.

Enostavnost uporabe

Navsezadnje pa je pomembna enostavnost uporabe in vzdrževanja. Novi modeli ledomatov Icematic imajo vgrajeno tehnologijo za avtomatične cikle čisčenja in možnost povezave z aplikacijo na vašem telefonu. Kar vam omogoča vpogled v stanje ledomata in nastavitev  časovnika delovanja po prednastavljenem planu.

Skratka, profesionalni ledomati so bistvena oprema za vsako gostinske obrate. Pri izbiri ledomata upoštevajte dejavnike, kot so proizvodna zmogljivost, vrsta ledu, vzdržljivost in enostavnost uporabe. Pravtako pa dostopnos servisa in podpore, ob morebitnih okvarah.